食藥署建議，中秋節烤肉除了肉類外，可搭配蔬菜，讓烤肉更富有變化與健康。（記者林惠琴攝）

2016-09-1220:07

〔記者林惠琴／台北報導〕中秋節來臨，衛福部食藥署今公布全台烤肉食材抽驗結果，共計查核646件，其中2件不合格，分別是新北市臻信福生活賣場銷售的青椒，檢出農藥撲克拉殘留超標1倍，以及台東縣台東地區農會銷售的吳郭魚，殘留動物用藥脫氧羥四環黴素超標8成，可能有影響健康的疑慮。

食藥署中區管理中心主任陳姿伶表示，此次查核豬、牛、雞肉331件、香腸與培根等加工製品93件、蝦貝類水產品99件、應景蔬菜123件，合計646件，主要檢驗動物用藥、農藥殘留與亞硝酸鹽，結果1件青椒檢出農藥撲克拉、1件吳郭魚殘留動物用藥脫氧羥四環黴素超標，抽驗通路分別採購18公斤、34公斤，但均已下架、回收，地方衛生局正進一步追查上游業者；依照《食品安全衛生管理法》規定，違規業者可處6萬元至2億元不等過濾器 水世界罰鍰，若追查至源頭，可由農政單位按農藥或動物用藥相關管理法規處辦。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海指出，「撲克拉」是一種殺菌劑，雖然屬於低毒性，但動物實驗發現有肝癌風險；「脫氧羥四環黴素」則是一種抗生素，也是低毒性，但恐誘發過敏反應，同時是光敏感藥物，食用後曬太陽可能引發皮膚炎等症狀，且對於孕婦、幼兒來說，有影響胎兒、幼兒牙齒、骨頭發育風險。

食藥署提醒，民眾採買海鮮與肉類一定要低溫保存，備料與烤肉時生熟食應分開，避免交叉污染，而除了肉類外，可搭配蔬菜，如筊白筍、金針菇、絲瓜等，讓烤肉更富有變化與健康，建議清洗蔬菜時，要以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1至3次後，再以清水沖洗為佳。

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